Все о Китае
Китайская чайная культура
чайная культура
История чая
Чайная церемония
Этапы церемонии
Все о Китае
Китайская чайная культура
Китайская чайная культура (кит.трад. 中國茶文化, упр. 中国茶文化, пиньинь zhōngguó chá wénhuà) – это одно из самых древних и известных наследий в истории Китая. Чай для китайцев – это не только напиток, но и самая настоящая культура, история и философия. Знания о чае, способах его употребления – это обязательная составляющая жизни каждого китайца, которая передается из поколения в поколение.
Цель китайской чайной культуры заключается в том, чтобы предоставить людям возможность насладиться и оценить уникальный вкус и аромат чая, а также усвоить искусство, связанное с его приготовлением и употреблением.
Идея китайской чайной культуры основывается на принципах гармонии, уравновешенности и умиротворения. Она предлагает людям уйти от суеты повседневной жизни и насладиться моментом и расслабить душу, погрузившись в атмосферу спокойствия и отдыха.
Все о Китае
Китайская чайная культура
История чая
Китайская чайная культура имеет богатую историю, которая насчитывает несколько тысячелетий. В 2737 году до н. э. Император Шэн-Нун случайно обнаружил чайные листья, упавшие в воду, которую он кипятил. Позже, пробуя этот напиток, император оценил его освежающий вкус и успокаивающие свойства.
Долгое время чай выращивали и употребляли только для медицинских целей. Однако вскоре началась разработка различных методов обработки чая, что позволило варить его как напиток с прекрасным ароматом и вкусом.
Цель китайской чайной культуры заключается в том, чтобы предоставить людям возможность насладиться и оценить уникальный вкус и аромат чая, а также усвоить искусство, связанное с его приготовлением и употреблением.
Идея китайской чайной культуры основывается на принципах гармонии, уравновешенности и умиротворения. Она предлагает людям уйти от суеты повседневной жизни и насладиться моментом и расслабить душу, погрузившись в атмосферу спокойствия и отдыха.
Все о Китае
Китайская чайная культура
Китайская чайная церемония: виды, подготовка, процесс
Выделяют два основных вида чайной церемонии:
- Гунфу Ча (упр. 工夫茶, пиньинь gōngfū chá) – процесс заваривания чая, при котором используется большое количество атрибутов. Как правило, в центре внимания только один сорт чая.
- Пинь Ча (упр.品茶, пиньинь pǐn chá) – процесс дегустации разных видов чая. Во время Пинь Ча используется минимальное количество чайных атрибутов.
Все о Китае
Китайская чайная культура
Подготовка к церемонии:
Чайная церемония древний и очень утонченный ритуал, который требует особой подготовки. По негласным традициям, церемония проходит в чайном домике, не имеющем яркого освещения и оформленном в мягких природных тонах. Сама атмосфера чайного домика должна расслаблять и успокаивать. Внутри должен быть низкий стол для размещения необходимой чайной посуды, на полу – мягкие коврики или подушки для удобства гостей.
Одна из важных частей подготовки – это правильная вода. Выбор воды к церемонии имеет строгие условия – она не должна иметь посторонних запахов и вкуса. Подходящей водой будет родниковая, которая черпает свою силу от самого центра земли, насыщая и отдавая частику своей души. Вода должна кипятиться в чайнике из глины и всего лишь раз – до оптимальной температуры для каждого вида чая.
Провести чаепитие нельзя без музыки. Она должна быть ненавязчивой, успокаивающей и расслабляющей. Она должна напоминать национальные инструменты, но подойдут и природные звуки: пение птиц, журчание ручья, шелест листьев.
Все о Китае
Китайская чайная культура
Процесс церемонии:
- Выбор чайных принадлежностей: выберите чайник, чашки, фильтр и подносы, которые будут использоваться в церемонии. Убедитесь, что они чистые и хорошо промыты перед использованием.
- Выбор чая: выберите высококачественный китайский чай, такой как зеленый чай, черный чай, пуэр или улун, в зависимости от предпочтений. Убедитесь, что чай свежий и хорошего качества.
- Нагревание воды: разогрейте воду до нужной температуры для выбранного чая. Температура зависит от типа чая и может варьироваться от 70 до 100 градусов Цельсия.
- Предварительное прогревание чашек: перед наливанием чая в чашки, прогрейте их небольшим количеством горячей воды, чтобы согреть чашки и снизить риск охлаждения чая.
- Начинайте наливать чай: положите чайные листья в чайник или наполните фильтр чаем. Затем аккуратно налейте горячую воду на чайные листья и дайте им немного разложиться перед наливанием чая в чашку.
- Выпейте чай: возьмите чашку с двумя руками, попробуйте чай и наслаждайтесь его ароматом и вкусом. При этом можно обсуждать свой опыт и обменяться впечатлениями о чае с другими участниками церемонии.
- Повторение процесса: можно повторить процесс наливания чая несколько раз, добавляя горячую воду к чайным листьям, чтобы наслаждаться разными оттенками аромата и вкуса чая.
- Уборка: после завершения церемонии уберите все чайные принадлежности и хорошо промойте их. Убедитесь, что они полностью высохли перед следующим использованием.
Все о Китае
Китайская чайная культура
Один из самых интересных аспектов чайной церемонии – это общение. Во время чаепития участники церемонии могут наслаждаться не только самим чаем, но и общением друг с другом. Медленные движения, утонченность и тишина вокруг создают особую атмосферу, способствующую углублению разговоров и проникновению в самые глубокие темы.
Чайная церемония – это искусство внутренней гармонии и прекрасная возможность пережить момент, сфокусироваться здесь и сейчас. Этот процесс требует внимания, терпения и уважения к традициям Китая. Он позволяет отвлечься от шума суеты и обратить внимание на простые, но вечные истины – любовь, дружбу и прекрасное наслаждение чаем. Мастерство в приготовлении и наслаждении чаем – это искусство, которое позволяет погрузиться в древнюю китайскую чайную культуру.
Автор: Кащенко Анастасия. ЗР(б)-21.
