
Суп из птичьих гнёзд

Суп из гнёзд – это деликатес, распространенный в Китае и странах Юго-Восточной Азии, при приготовлении которого используются настоящие птичьи гнёзда. Стоит отметить, что этот деликатес довольно дорогой – килограмм может стоить несколько тысяч долларов. Несмотря на то, гнёзда часто называют «ласточкиными», на самом деле они принадлежат птицам другого вида – стрижей-салаган. Эти птицы селятся вдоль побережий и строят свои гнёзда из тонких водорослей, иногда, с добавлением икры сайры, которые скрепляют своей слюной.
История блюда
Согласно легенде, впервые птичьи гнёзда попробовали в 13 веке солдаты китайской императорской армии. Монголы, армия Чингисхана, во время одного сражения загнали часть императорских войск на скалистый остров, отрезав их от остальных. На острове не было ничего съедобного, и китайцы, чтобы выжить, решились попробовать гнёзда местных птиц. Они оказались вполне съедобными и с тех пор прижились как деликатес.
Кроме того, птичьи гнёзда, согласно традиционной китайской медицине, обладают целебными свойствами. И, в данном случае, это вероятнее всего действительно так. Водоросли в своём составе богаты йодом, кальцием и другими полезными веществами, в самом деле способными благоприятно влиять на организм человека.

Рецепт
Для приготовления супа из гнёзд понадобится:
- Птичьи гнёзда 100 гр.
- Куриный бульон 400 мл
- Куриное филе 400 г
- Вода
Шаг 1. Замочите птичьи гнёзда в кипятке примерно на 5 часов, периодически меняя остывшую воду. Хорошо ополосните и по возможности избавьтесь от перьев.
Шаг 2. Залейте гнездо куриным бульоном, так чтобы оно было полностью им покрыто.
Шаг 3. Слейте куриный бульон и залейте новый, добавьте куриное филе, соль и зелень по вкусу.
Шаг 4. Доведите суп до кипения и варите на слабом огне примерно полчаса.
Суп из гнёзд готов.
Приятного Вам аппетита!

Больше постов

Презентация книги профессора Бляхера в московском вузе
23 января 2025 года в библиотеке Московской высшей школы социальных и экономических наук
Популярные видеохостинги Китая
Интернет в Китае С развитием технологий и наличием доступа к Интернету все больше людей стали

Вышел сборник всероссийской конференции
Уважаемые коллеги! Мы рады сообщить вам о

Классика современного китайского кино
Три классических фильма китайского кино В последние несколько десятилетий китайское кино стало приобретать все большую